Lasagna alla boscaiola

4 lasagne secche
1 conf di funghi secchi
1 panna vegetale
1 bicchierino da liquore di vino bianco
1/2 porro
2 tomini
1 cucchiaio di miele
1 bustina di pinoli da 40 gr
2 spicchi di aglio
Prezzemolo q. b.
Peperoncino

Scaldare olio in una padella aggiungere porro aglio e peperoncino è un goccio d acqua è i funghi precedentemente ammollati 
E il vino sfumare il tutto affiatate di sale aggiungere la panna il prezzemolo e lasciar rapprendere

Mettere la pentola con l acqua lessare le lasagne.  Mettere la piastra sul fuoco scaldare i tomino leggermente oleati appena colorano spengere la piastra mettere su ogni tomino un po di miele e alla fine tostare i pinoli

Prendere un piatto mettere le lasagne sovrapposte con la salsa e il tomino a lato cospargere il tutto con pinoli tostati e sulle lasagne una spolverata di parmigiano buon appetito! 

Orzo o avena o farro al pesto con ciliegini

150 g di cereali
2 cucchiai di pesto
5 cilegini

Lessare i cereali  o riso ,  lasciarli freddare , aggiungere in un contenitore i cucchiai di pesto i cereali cotti e i ciliegini  tagliati a spicchi girare il  tutto e servire

Cuscus come pane al pomodoro

Per 2 / 3 persone 

100 g  cuscus
300 g pomodori maturi e saporiti
Basilico q.b.
Aglio in polvere sale e olio

In un contenitore mettere il cuscus , prendere un mixer o frullatore e frullare i pomodori con gli altri ingredienti più un  bicchierino da caffè  di acqua. Una volta ridotti in liquido rosaceo versarlo dove c'è il cuscus mescolare  il tutto lasciarlo rinvenire per 1 h o 2 h .  poi servire , io avvolte aggiungo anche dei pezzetti di mozzarella , rucola o sedano.

salatini

Per la base di brisée:
200g farina
un cucchiaio di  burro
un cucchiaino scarso di sale
un cucchiaino di lievito  Pizzaiolo Paneangeli
3 cucchiai oli extra

In più:
semi di papavero
semi di sesamo
grana grattato
concentrato e origano (per gusto pizzaiola)

Procedimento:

preparare la frolla dividerla in tre per i gusti porli in frigo dentro la pellicola per 30 min

fare delle palline e porle sulla cartaforno infornare a 200 per  10 min

non devano colorare senno diventano amari!

biscotti salati alla pizza

200 gr di farina bianca 00
60 grammi di margarina
2 cucchiai di olio extra
sale qb
1 cucchiaino di lievito per torte salate o piadine
3 cucchiai di latte a piacere ( io ho usato quello di soia)
2 cucchiaini di concentrato di pomodoro
origano
basilico
pepe
1 cucchiaino di senape dolce

formare un impasto farlo  rotolare su se stesso e creare un salsicciotto mettere il salsicciotto dentro la stagnola , porno in frigorifero per 30 min , una volta freddo tagliare i biscotti e metterli sulla placca foderata di carta forno accendere il forno a 200 gradi quando è caldo infornare per 10 minuti fino a doratura non troppo perché diventano amari.

finta frittata di zucchine e fiori di zucca

75 gr farina di ceci
250 gr di acqua
2 cucchiai olio extra
3 zucchine piccole con i fiori
polvere porri o porri freschi
sale q.b

in un contenitore stemperare la farina con acqua olio sale e poi aggiungere la verdura deve esseree abb liquido  lasciar riposare 1 oretta e poi far scaldare in forno al max mettere la teglia con un cucchiaio di olio lasciare scaldare per qualche min aggiungere il composto  e far cuocere 15 20 min fino a che non è bella dorata e buon appetito!!!!

panini di formaggio

ho preso la ricetta da mammarum
ma ho cambiato un pó la ricetta originale!

300 gr di cavolfiore
300 gr farina di semola rimacinata
15 ml acqua tiepida
1 bustina di lievito di birra secco
sale q.b
1 cucchiaino di miele
140 gr di formaggio emmental e parmigiano
semi di sesamo e girasole ( facoltativo)

lessare il cavolo scolarlo e schiacciarlo ancora caldo con una forchetta unire acqua il sale il miele e la farina e il lievito e i semi  impastare fino a formare un impasto liscio e morbido lasciar lievitare per 1 ora

trascorso il tempo formare dei salsicciotti se si attacca l impasto bagnarsi le mani con olio e passarli nel formaggio grattugiato e porli su una placca da forno coperta con cartaforno devono riposare 20 min accendere il forno aspettare che salga di calore e infornare a 180 per 20 a forno ventilato fino a doratura completa .

uno tira l ' altro sono una rovina .

finta frittata al forno

ingredienti:
75 gr farina di ceci
250 ml  acqua
1 finocchio o cipolla o qualsiasi verdura a piacere
1 cucchiaio olio extravergine

accendere il forno al massimo. sbattere la farina con acqua sale q.b. olio,prendere una teglia antiaderente o  di alluminio mettere poco olio e versare la pastella viene liquida tagliare le vedrure fini .  sopra  mettere le verdure pepe e infornare fino a cottura deve essere dorata!

rosti ripieni di formaggio alle erbe

ingrdienti  per 6 fagottini:

1patata grossa

1 conf di formaggio fresco alle erbe io ho usato quello del penny

olio e sale q.b.

sbucciare la patata lavarla  e grattugiarla. io ho usato una mandolina ma va bene una grattugia a fori medi in una ciotola. scaldare con un filo d'olio una padellina antiaderente, prendere un pò di patata e formare un quadrato, rosolare da tutti e due lati e mettere il rosti su un piatto al centro mettere un cucchiaio di formaggio chiudere i lati e le estremità verso l' interno una volta finiti i saccottini posizionarli su una teglia da forno ricoperta di cartaforno passarli al forno per 5 10  min e sono pronti!

spero che la ricetta vi piaccia !!!