Ricetta per 2
180gr penne
Gorgonzola io ho usato il duetto con il mascarpone (q. B.)
1 mela piccola o 1/2
1 scalogno
Olio q. B
Mettere a bollire l'acqua buttare la pasta nel frattempo Rosolare lo scalogno con la mela sfumare cin un pochino di vino bianco (facoltativo) buttare la pasta e saltare con il gorgonzola e un goccino di latte servite con una spolverata di pepe
100 g cioccolata bianca
120 g wafer alla vaniglia
Nocciole già tostate q. B.
Farina di cocco (cocco rapé) q. B.
Preparazione:
io ho usato il cuko imetec ma si può fare ugualmente senza. sciogliere il cioccolato a bagnomaria, una volta sciolto unire ad i wafer in un frullatore frullare per qualche secondo una volta ottenuto la crema porla in un contenitore in frigo per una 20 min anche meno. una volta indurita con un cucchiaio prendere un po' di composto e mettere al centro una nocciola formare una pallina ed infine nel cocco io li ho messe nei pirottini. Conservarli in frigo per consumarli al meglio togliere i cioccolatini un mezzora prima.
500 gr farina 0 o 00
100gr olio extravergine
Acqua quando basta
Sale e un pizzico bicarbonato e un cucchiaino di aceto di mele.
Semi vari a piacere
Impastare a mano formare delle palline e stenderle
Scaldare la padella 2 minuti cuocerle poco e poi farle freddare metterle in una busta in frigo si mantengono una settimana una volta fatte quando si ha bisogno si ripassano o al forno o in padella.
100gr farina 00
80gr farina integrale
150gr zucchero di canna
3 cucchiai di cacao
5 cucchiai di olio mais
230 ml acqua o latte di soia
1 mela
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaio di aceto di mele
Estratto di vaniglia
Mescolare tutti gli ingredienti secchi
Aggiungere i liquidi infine la mela tagliata a pezzettini e l aceto mescolare versare nello stampo con carta forno infornare a 180 gradi per 25 min più o meno a seconda del tipo di forno
1 melanzana
1 cartoncino di passata
Origano sale e pepe q. B.
Pangrattato ottenuto con i cereali mais o pangrattato normale
Olio extravergine
Formaggio a piacere
Tagliare le melanzane a fette tonde spennellare con con pochissimo olio è passare nel pangrattato. Prendere una teglia mettete la carta forno mettere le fette panate. Su ogni fetta un cucchiaino di passata origano sale e pepe infornare per 20 min a 180 passati i minuti mettere una fettina di formaggio e rimettere al forno per 10 min servire caldi o freddi a piacere
