Alette stile bbq fast food

12 pezzi ottenuti da  6 ali di pollo
3 /6 gocce di tabasco a secondo della piccantezza
Succo di limone
Q.b. di peperoncino
1 cucchiaino di coriandolo
2 cucchiaini di polvere di zenzero
1 cucchiaino  di senape
1 cucchiaino di polvere di aglio
1 cucchiaino di paprica dolce paprica affumicata 2 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaino di spezie per gli arrosti
1 cucchiaio di zucchero di canna integrale
20 g di pane grattugiato
1 cucchiaino scarso di cannella
1 cucchiaino di spezie per pollo (facoltativo)
Materiale occorrente
Piastra da forno
Ciotola
Tagliere
Coltello
Pennello

Preparazione
Dividere in due parti ogni aletta di pollo, avendo cura di tagliarle a livello della cartilagine.
Preparare le spezie Mischiare il tutto aggiungendo aglio, paprica e zenzero in polvere.
Spremere il succo di mezzo limone ed emulsionarlo con salsa di soia e tabasco zucchero mettere le alette nella marinatura chiudere il tutto in un sacchetto da gelo per una notte

Preparare la teglia sistemare tutti i pezzi spolverare con il pangrattato e infornare a 200° per 40min
A metà cottura girare le alette e buon appetito!

Gamberi al cocco

Per 4 persone

8 code gamberi sgusciati

Farina Q. B.

1 cucchiaio fecola patate
2 cucchiai d'acqua

Farina cocco e sesamo per impanare

Olio di semi per friggere

Infarinare e passare le code nella pastella

Passare nella farina di cocco (cocco rapé) e sesamo

Prepararli qualche ora prima far riposare in frigorifero

Friggere in abbondante olio caldo

Servire ancora caldi accompagnando con una salsina agrodolce

Salsa agrodolce

Un bicchiere da caffè d'acqua
1/2 bicchiere di zucchero
1/2 bicchiere di aceto di mele
Qualche goccia di Tabasco
1 cucchiaio di concentrato
1 cucchiaio di ketchup
1 cucchiaino di fecola di patate

Mescolare tutto a freddo mettere sul fuoco cuocere fino a che non si addensa

Risolatte cukò imetec

450 ml latte
90 gr riso a chicco bianco Arborio o Roma
Bacca vaniglia pezzettino
4 g fecola di patate/ o amido di mais o farina
40 g zucchero di canna
Pizzico di sale

Mettere nel boccale il latte vaniglia zucchero fecola sale vel 3 100 gradi 10 min senza tappo dosatore
Aggiungere riso cuocere il tempo indicato sulla scatola piu 2 min vel 3 100 gradi
Senza tappo dosatore versare nei barattoli io ho usato quelli dello yogurt.

Ricotta al limone al forno

500gr ricotta
40gr amido di mais
2cucchiai di panna o latte
Bucce di 1/2 limone piccolo io ho usato quelle avanzate dal limoncello 2cucchiai di zucchero di canna
1/2 cucchiaino di curcuma
 

Procedimento

Mettere nel boccale del cuko inserire lama ghiaccio  zucchero e le bucce Frullare ad impulsi per 20 secondi
Aggiungere l amido la ricotta curcuma e panna Frullare 5 min dal 1al 10 e poi ad impulsi qualche secondo
Io ho usato lo stampo da plumcake. Leggermente Oliato con olio di mais   infornare a 200 fino a cottura il mio ha cotto 15 min regolarsi a seconda del forno lasciar freddare e togliere dallo stampo se riposa in frigo è anche meglio

Penne mela e gorgonzola

Ricetta per 2
180gr penne
Gorgonzola io ho usato il duetto con il mascarpone (q. B.)
1 mela piccola o 1/2
1 scalogno
Olio q. B

Mettere a bollire l'acqua buttare la pasta nel frattempo Rosolare lo scalogno con la mela sfumare cin un pochino di vino bianco (facoltativo) buttare la pasta e saltare con il gorgonzola e un goccino di latte servite con una spolverata di pepe

Bon bon al cocco e nocciole

100 g cioccolata bianca
120 g wafer alla vaniglia
Nocciole già tostate q. B.
Farina di cocco (cocco rapé) q. B.

Preparazione:
io ho usato il cuko imetec ma si può fare ugualmente senza. sciogliere il cioccolato a bagnomaria, una volta sciolto unire ad  i wafer in un frullatore frullare per qualche secondo una volta ottenuto la crema porla in un contenitore in frigo per una 20 min anche meno. una volta indurita con un cucchiaio prendere un po' di composto e mettere al centro una nocciola formare una pallina ed infine nel cocco io li ho messe nei pirottini.  Conservarli in frigo per consumarli al meglio togliere i cioccolatini un mezzora prima.

Piadine fatte in casa

500 gr farina 0 o 00
100gr olio extravergine
Acqua quando basta
Sale e un pizzico bicarbonato e un cucchiaino di aceto di mele. 

Semi vari a piacere

Impastare a mano formare delle palline e stenderle 

Scaldare la padella  2 minuti cuocerle poco e poi farle freddare metterle in una busta in frigo si mantengono una settimana una volta fatte quando si ha bisogno   si ripassano o al forno o in padella.