Gamberi al cocco

Per 4 persone

8 code gamberi sgusciati

Farina Q. B.

1 cucchiaio fecola patate
2 cucchiai d'acqua

Farina cocco e sesamo per impanare

Olio di semi per friggere

Infarinare e passare le code nella pastella

Passare nella farina di cocco (cocco rapé) e sesamo

Prepararli qualche ora prima far riposare in frigorifero

Friggere in abbondante olio caldo

Servire ancora caldi accompagnando con una salsina agrodolce

Salsa agrodolce

Un bicchiere da caffè d'acqua
1/2 bicchiere di zucchero
1/2 bicchiere di aceto di mele
Qualche goccia di Tabasco
1 cucchiaio di concentrato
1 cucchiaio di ketchup
1 cucchiaino di fecola di patate

Mescolare tutto a freddo mettere sul fuoco cuocere fino a che non si addensa