per 500 gr di gnocchi
100 gr farina di castagne
100 gr farina 00
100 gr acqua
100 gr latte di qualsiasi tipo
1 cucchiaino di sale
1 " " " polvere di porcini ( facoltativo)
setacciare le farine portare a bollore l'acqua insieme al latte e il sale una volta che bolle unire il tutto con le farine e mescolare con un cucchiaio di legno far chiacciare e formare una palla e creare dei rotolini e ricavarne gli gnocchi.
cottura come gli altri acqua bollente e appena vengono su metteri nel sugo io ho usato i porcini e la crema di tartufo
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