200 gr farina 0
200 gr farina 00
200 ml acqua
1/2 bustina di lievito di birra o fresco o secco
3 cucchiai di olio extra
un cucchiaino sale e uno di zucchero o fruttosio
una confezione di duetto gorgonzola e mascarpone
2 mozzarelle
50gr stracchino
un cucchiaio di parmigiano
preparazione : io ho la planetaria e ho buttato tutto insieme. oppure impastare a mano non ci sono differenze fare una palla abbastanza liscia e morbida far lievitare in una ciotola coperta con pellicola per 2 ore poi predere una teglia o acciaio o antiaderente olio e stendere la pasta con la mano lasciar riposare 10 min schiacciarla dal basso verso l'alto e condire
e un filo di olio infornare al max per 20 min o quando diventa croccante e dorata .
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