pizza 4 formaggi

200 gr farina 0
200 gr farina 00
200 ml acqua
1/2 bustina di lievito di birra o fresco o secco
3 cucchiai di olio extra
un cucchiaino sale e uno di zucchero o fruttosio

una confezione di duetto gorgonzola e mascarpone

2 mozzarelle

50gr stracchino

un cucchiaio di parmigiano

preparazione : io ho la planetaria e ho buttato tutto insieme. oppure impastare a mano non ci sono differenze fare una palla abbastanza liscia e morbida far lievitare in una ciotola coperta con pellicola per 2 ore poi predere una teglia o acciaio o antiaderente olio e stendere la pasta  con la mano lasciar riposare 10 min schiacciarla dal basso verso l'alto e condire
e un filo di olio infornare al max per 20 min o quando diventa croccante e dorata .

formaggio fresco alle erbe con yogurt fatto in casa

1 barattolino di yogurt fatto in casa
erbe miste prezzemolo erba cipollina sale rosa ( penny , dico, ipercoop,) paprika pepe .

procedimento:

mettere lo yogurt in una ciotola girare con sale e erbette mettere in un telino di cotone e appendere nel frigo per 24 trascorso il tempo metterlo in un contenitore e servire

yogurt fatto in casa con la yogurtiera

1l di latte io ho usato quello a lunga conservazione parzialmente scremato ma potete usare quello che volete
125 gr yogurt bianco io ho usato quello del LIDL

preparazione:

bollire il latte  spengere levare il velo di panna e lasciar raffreddare fino a 40 ° se non ci sono termometri : io ho messo il mignolo per qualche secondo se non brucia la temperatura è giusta prendere una ciotola mettere lo yogurt aggiungere il latte finchè non si è sciolto .

se volete aromatizzare  gli yogurt potete mettere nel fondo dei barattolini un cucchiaio di marmellata, polvere di cacao e fruttosio, miele , caffè solubile e fruttosio. ecc ....
versare il latte con yogurt nei barattoli e metterli nella yogurtiera chiudere il tappo e accenderla per 10 ore metterla in un posto dove non venga toccata per non danneggiare i fermenti . dopo il tempo trascorso togliere i barattoli e farli freddare metterli in frigo per un paio di ore e poi gustarli a piacere