INGREDIENTI PER 15 INVOLTINI
3 carote piccole tritata a strisciolini
2 zucchine medie a striscioline
1/2 cavolo verza tagliata fina
1 porro a rondelle
Un cucchiaio di sesamo e un pizzico zenzero in polvere (dico)
2 cucchiai salsa di soia
E due matassine di spaghetti di soia
Per la pasta involtini
150 gr farina 00
50 gr farina di semola g duro rimac (penny)
400ml acqua fredda e un cucchiaino sale
Setacciare la farina con un colino e aggiungere il sale e poco a poco l' acqua senza grumi far riposare 30 min
Mettere gli spagetti di soia a mollo in acqua fredda
In una padella wok o a bordi alti mettere un po di olio e.v.o il porro e le carote zucchine far cuocere e mettere il sesamo zenzero e la salsa di soia aggiungere la verza e dopo qualche min aggiungere gli spaghetti soia tagliarli e far cuocere il tutto spengere e lascir freddare
Preparae gli involtini
Una pentola con acqua Far bollire sopra mettere una padella bassa con un pennello passare sopra la pastella creando un velo staccare il la crespella creata chiudere i bordi verso l' interno creare un quadrato mettere il sugo su un angolo arrotolarlo fino a metá chiudere gli angoli laterali verso l' interno e chiudere gli involtini passarli in padella con un filo di olio servirli con la salsa agrodolce
Quelli in piu lu ho messi nel congelatore li ho scongelati e li ho passati in padella come quelli appena fatti spero di essere stata utile .
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