Alette stile bbq fast food

12 pezzi ottenuti da  6 ali di pollo
3 /6 gocce di tabasco a secondo della piccantezza
Succo di limone
Q.b. di peperoncino
1 cucchiaino di coriandolo
2 cucchiaini di polvere di zenzero
1 cucchiaino  di senape
1 cucchiaino di polvere di aglio
1 cucchiaino di paprica dolce paprica affumicata 2 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaino di spezie per gli arrosti
1 cucchiaio di zucchero di canna integrale
20 g di pane grattugiato
1 cucchiaino scarso di cannella
1 cucchiaino di spezie per pollo (facoltativo)
Materiale occorrente
Piastra da forno
Ciotola
Tagliere
Coltello
Pennello

Preparazione
Dividere in due parti ogni aletta di pollo, avendo cura di tagliarle a livello della cartilagine.
Preparare le spezie Mischiare il tutto aggiungendo aglio, paprica e zenzero in polvere.
Spremere il succo di mezzo limone ed emulsionarlo con salsa di soia e tabasco zucchero mettere le alette nella marinatura chiudere il tutto in un sacchetto da gelo per una notte

Preparare la teglia sistemare tutti i pezzi spolverare con il pangrattato e infornare a 200° per 40min
A metà cottura girare le alette e buon appetito!

Gamberi al cocco

Per 4 persone

8 code gamberi sgusciati

Farina Q. B.

1 cucchiaio fecola patate
2 cucchiai d'acqua

Farina cocco e sesamo per impanare

Olio di semi per friggere

Infarinare e passare le code nella pastella

Passare nella farina di cocco (cocco rapé) e sesamo

Prepararli qualche ora prima far riposare in frigorifero

Friggere in abbondante olio caldo

Servire ancora caldi accompagnando con una salsina agrodolce

Salsa agrodolce

Un bicchiere da caffè d'acqua
1/2 bicchiere di zucchero
1/2 bicchiere di aceto di mele
Qualche goccia di Tabasco
1 cucchiaio di concentrato
1 cucchiaio di ketchup
1 cucchiaino di fecola di patate

Mescolare tutto a freddo mettere sul fuoco cuocere fino a che non si addensa

Risolatte cukò imetec

450 ml latte
90 gr riso a chicco bianco Arborio o Roma
Bacca vaniglia pezzettino
4 g fecola di patate/ o amido di mais o farina
40 g zucchero di canna
Pizzico di sale

Mettere nel boccale il latte vaniglia zucchero fecola sale vel 3 100 gradi 10 min senza tappo dosatore
Aggiungere riso cuocere il tempo indicato sulla scatola piu 2 min vel 3 100 gradi
Senza tappo dosatore versare nei barattoli io ho usato quelli dello yogurt.

Ricotta al limone al forno

500gr ricotta
40gr amido di mais
2cucchiai di panna o latte
Bucce di 1/2 limone piccolo io ho usato quelle avanzate dal limoncello 2cucchiai di zucchero di canna
1/2 cucchiaino di curcuma
 

Procedimento

Mettere nel boccale del cuko inserire lama ghiaccio  zucchero e le bucce Frullare ad impulsi per 20 secondi
Aggiungere l amido la ricotta curcuma e panna Frullare 5 min dal 1al 10 e poi ad impulsi qualche secondo
Io ho usato lo stampo da plumcake. Leggermente Oliato con olio di mais   infornare a 200 fino a cottura il mio ha cotto 15 min regolarsi a seconda del forno lasciar freddare e togliere dallo stampo se riposa in frigo è anche meglio